한국 부산 특유의 냉면
한국 전쟁 중 북한을 탈출한 난민들은 그들의 주식인 국수를 재해석하여 부산에서 가장 인기 있는 요리 중 하나인 밀면, 즉 육수에 매콤하고 차가운 국수를 만들었습니다. 한국에서 두 번째로 큰 도시인 부산이 요리의 주목을 받고 있습니다. 미쉐린은 최근 2024년 가이드(2024년 2월 발표)에 처음으로 남부 항구 도시를 포함할 것이라고 발표했습니다 . 이 도시에는 역사가 깃들어 있는 활기 넘치는 음식 문화가 있으며, 많은 현지인들은 이 도시의 구조에 가장 깊숙이 자리잡은 요리가 있다면 밀면, 즉 차가운 국물에 밀면을 넣어 먹는 요리라는 것을 알고 있습니다. 밀면은 밀 (밀)과 냉면 (냉면)을 줄여 만든 것으로 한국전쟁(1950~1953)의 결과로 탄생했다. 현재 북한 지역을 떠나 부산에 정착 한 사람들 중 ..
세계 음식
2024. 1. 12. 18:30