런던의 오리지널 패스트푸드에 대한 알려지지 않은 이야기
런던이 세계적인 식량 중심지임에도 불구하고, 장어가 수백 년 동안 현지에서 조달된 식재료였다는 사실을 알면 많은 사람들이 놀랄 것입니다. 1740년대에 유람선을 타는 사람들은 런던 중심부에서 템스강을 따라 한때 리치먼드의 트위크넘 에잇(Twickenham Ait)으로 알려졌던 섬까지 유쾌하게 항해했으며, 장어 파이 하나만 판매하는 것으로 도시 전체에 명성을 쌓은 여관에 정박했습니다. Eel Pie House는 대형 선술집의 이름이었고, 펀팅 파티는 해안을 따라 떠돌다가 강변에서 즐거운 피크닉을 위해 모였습니다. 내부에서 여관의 요리사는 템즈 장어를 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 손질하여 3인치 덩어리로 만든 다음 페이스트리와 파이 오븐에 넣을 준비를 했습니다. 몇 년 후, 이 섬은 장어 파이 섬(Eel P..
세계 음식
2024. 1. 12. 20:30