Massimo Bottura의 새로운 "Not Barbecue" 레스토랑
이탈리아 모데나의 Al Gatto Verde는 장작 오븐, 개념적인 불 요리 기술 및 열정적으로 지속 가능한 관행을 통해 바비큐를 재정의합니다. 나는 cotechino sangue di drago 가 도착할 때 이탈리아 모데나 외곽에 있는 그의 강렬하고 세련된 게스트하우스인 Casa Maria Luigia 에 있는 Massimo Bottura 의 새로운 "Not Barbecue" 레스토랑인 Al Gatto Verde 의 시식 메뉴에 깊이 빠져 있습니다 . 주니퍼, 정향, 마늘로 맛을 낸 이탈리아 북부 돼지고기 소시지인 코테키노(Cotechino) 는 전형적인 이탈리아 새해 전야 요리입니다. 렌즈 콩을 끓여 자정에 제공했습니다. 나는 내 인생의 겨울마다 그것을 먹었지만 새해에만 먹었고 초가을 밤 초초한 예..
세계 음식
2024. 1. 17. 17:56