쿨피(Kulfi): 인도의 크리미한 냉동 디저트
카다몬과 피스타치오로 맛을 낸 이 부드럽고 크리미한 냉동 간식은 16세기까지 거슬러 올라갑니다. 인도의 무더운 여름은 우유로 만들고 주로 피스타치오로 맛을 내는 전통 원뿔 모양의 냉동 과자인 부드럽고 크리미한 쿨피로 가장 잘 느낄 수 있습니다. 매년 4월부터 점차 기온이 오르면서 겨울잠을 깨는 쿨피 노점상들을 볼 수 있다. 길거리에서 판매자들이 사랑스럽게 알려진 쿨피왈라(kulfiwallah) 를 발견하는 것만으로도 종종 여름의 시작을 확인하기에 충분합니다. 쿨피와 더운 날씨의 연관성은 여전히 절대적이지만, 많은 인도인들에게 전통적인 아이스크림은 단순한 시대 및 어린 시절의 향수와도 밀접하게 연관되어 있습니다. 봄베이 쿨피(Bombay Kulfi) 의 창립자인 푸남 샤(Poonam Shah)는 "나는 어..
세계 음식
2024. 1. 14. 14:00