샌프란시스코 최고의 칵테일 바 투어

1849년 캘리포니아 골드 러시 부터 광란의 1920년대까지 지속된 홍등가인 샌프란시스코의 바바리 코스트 는 미국 역사상 가장 다채롭고 악명 높은 지역 중 하나였습니다. 19세기와 20세기 초 대부분의 기간 동안 이곳에는 광부, 선원, 범죄자 및 기타 다양한 불미스러운 인물들이 도시의 분주한 해안가로 모여들었습니다. 바바리 해안은 술집, 댄스홀, 매음굴, 유흥으로 유명해졌으며 전국을 휩쓴 칵테일 혁명의 무대를 마련했습니다. 여기서 음료는 단순히 술을 마시는 것이 아니라 엔터테인먼트의 한 형태로 작용했으며, 바텐더는 기술과 쇼맨십으로 인해 높은 평가를 받았습니다.

 

오늘날에도 샌프란시스코 최고의 바에서는 여전히 바바리 코스트의 유산을 느끼고 맛볼 수 있습니다. 이러한 "오래된" 샌프란시스코의 정신은 특히 한때 샌프란시스코를 구성했던 현대적인 노스 비치, 차이나타운 및 금융 지구 인근 지역에서 여전히 살아있습니다. 이 상징적인 역사 시대와 관련하여 전 세계의 음료수들로부터 상과 찬사를 받는 독특한 칵테일이 탄생했습니다.

Josh Harris는 도시의 풍부한 역사를 반영하는 독특한 풍미를 각 수제 칵테일에 주입하여 도시의 바바리 해안 시대의 정신을 포착하는 James Beard Foundation Award 후보 바인 Trick Dog 의 소유주입니다 . 여기에서 그는 샌프란시스코 주변에서 자신이 가장 좋아하는 칵테일 바를 추천합니다.

 

1. 복원된 화려함을 위한 최고의 장소: Comstock Saloon

 

Harris는 Comstock Saloon이 샌프란시스코의 눈부신 바바리 해안 과거를 매혹적이고 실제적으로 엿볼 수 있는 기회를 제공한다고 말합니다. 1907년에 처음 문을 연 이곳은 악명 높은 시대를 연상케 하는 몇 안 되는 장소 중 하나입니다. 2010년에 이전의 영광을 가장 최근에 복원한 Comstock Saloon은 노스 비치(North Beach), 차이나타운, 파이낸셜 디스트릭트(Financial District) 및 잭슨 스퀘어(Jackson Square) 교차로에 자리잡고 있습니다. 아늑한 부스와 오래된 마호가니 바를 갖춘 이 영향력 있는 회사는 과거에 충실하면서도 자신만의 새로운 정체성을 만들어가고 있습니다. 

그들이 가장 좋아하는 것 중 하나는 호밀 위스키, 비터스, 압생트를 혼합한 Sazerac입니다. 그러나 클래식 칵테일과 고급 주류 외에도 Harris는 술집의 시그니처 Comstock 버거와 신선한 굴을 추천합니다. 또한 영업하는 매일 밤(화요일부터 토요일까지) 라이브 재즈를 만나 활기찬 분위기를 느낄 수 있습니다.

 

2. 1800년대 역사에 가장 잘 어울리는 곳: 타디치 그릴(Tadich Grill)

샌프란시스코의 과거 이야기를 맛보고 싶다면 Harris는 금융 지구의 중심부에 있는 Tadich Grill 보다 더 좋은 방문 장소는 없다고 말합니다 . 1849년부터 바바리 코스트(Barbary Coast) 지역에 위치한 이 사랑받는 해산물 식당은 캘리포니아에서 가장 오래되고 지속적으로 운영되는 레스토랑이며, 미국에서는 세 번째로 오래된 레스토랑입니다.

긴 바(한쪽은 서서만 음료를 마실 수 있고 좌석은 더 아래쪽에 있음)에서 고전적인 로우 프루프 칵테일이나 스카치 위스키를 즐겨보세요. Harris에 따르면 Tadich Grill은 마을 주변 최고의 드라이 마티니 중 하나인 진과 버몬트를 혼합한 유서 깊은 맛을 제공한다고 합니다. Tadich Grill은 특히 신선한 해산물로 유명하며, 치오피노 (샌프란시스코에서 만든 해산물 수프)와 클램 차우더가 메뉴에서 눈에 띄는 두 가지 요리입니다. 레스토랑의 절반만 예약을 받기 때문에 항상 빨리 돌아가는 나머지 좌석에 대해서는 선착순입니다.

 

 

3. 숨겨진 최고의 명소: 빅스

Bix는 멋진 1930년대 분위기로 샌프란시스코의 바바리 해안 시대에 경의를 표합니다. 그것을 찾으려면 잭슨 스퀘어 (Jackson Square)를 거닐다 가 골드 스트리트(Gold Street)로 내려가면 마치 100년 전의 시간을 거슬러 올라가는 것처럼 보입니다. 내부에는 아르데코 램프 등 과거를 연상시키는 웅장한 장식과 매일 밤 테이블 위에 떠다니는 라이브 재즈 음악을 마주하게 됩니다. 레스토랑은 주류 밀매점과 우아한 술집 사이의 균형을 유지하며 엇갈린 층의 식당에서 현대적인 미국 요리를 제공합니다. Harris가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 캐비어를 곁들인 감자 베개입니다.

흰색 재킷을 입은 바텐더가 완만한 곡선의 바 뒤에 서서 시내 최고의 칵테일을 섞고 있습니다. 1980년대 후반 마티니 부흥을 도운 이후 Bix는 클래식 칵테일과 몇 가지 시그니처 칵테일을 실험해 왔습니다. 해리스는 코냑, 드라이 큐라소, 라임 주스가 포함된 BIX 사이드카나 버번, 카르파노 안티카, 세인트 조지 브루토 아메리카노의 BIX Boulevardier를 좋아합니다. 특별한 날을 위해 식사하든, 그냥 니블과 네그로니스를 즐기든, Harris는 이곳이 손님들이 시간을 거슬러 올라가는 것을 발견할 수 있는 장소라고 주장합니다.

 

 

4. 과거에 대한 최고의 현대적 찬가: 문게이트 라운지

차이나타운 인근에 있는 샌프란시스코의 바바리 해안에 대한 찬사인 유명한 문게이트 라운지(Moongate Lounge) 에 들어가 보세요 . 2016년에 문을 연 이래로 "이곳은 술 한잔을 즐기기에 가장 매력적인 바 중 하나가 되었습니다"라고 Harris는 말했습니다. 벨벳, 높은 벽으로 둘러싸인 부스, 대리석 테이블 상판, 복원된 중국 벽화를 감상해 보세요.

Harris는 이곳의 가장 큰 매력 중 하나가 아래층에 있는 Mister Jiu의 셰프 Brandon Jew의 훌륭한 음식 프로그램이라고 말합니다 . 여기서는 산사나무 젤리와 차를 훈제한 올리브를 곁들인 굴과 같이 Moongate에서 제공되는 간단하면서도 맛있는 중국-캘리포니아 요리를 맛보실 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 사람들은 중국 음력에서 영감을 받은 회전식 칵테일 메뉴를 즐기기 위해 Moongate Lounge를 찾습니다. 6가지 하우스 칵테일 중에서 데이모스(버번, 우롱, 녹색 호두와 절인 검은 참깨 꿀의 혼합) 또는 아리엘(보드카, 리힝무이, 아몬드 밀크, 포멜로 및 오스만투스)은 정기적으로 제공되는 흥미로운 칵테일 중 일부입니다. 

 

 

5. 바르바리에서 영감을 받은 최고의 다이브 바: Li Po Cocktail Lounge

Li Po는 "샌프란시스코의 바바리 코스트 차이나타운 밤문화 현장"에 대한 독특한 경의를 표하는 것이라고 Harris는 말했습니다. 1960년대에 이 지역의 원래 클럽과 라운지가 대부분 문을 닫았음에도 불구하고 1930년대 이후 이곳에는 거의 변한 것이 없습니다. 소박한 다이브 바는 Grant Avenue의 커다란 빨간색 이중문 뒤에 자리잡고 있으며, 이 지역의 랜드마크 중 하나가 된 놓칠 수 없는 네온 사인으로 표시되어 있습니다.

내부에는 랩어라운드 바, 빨간색 가죽 부스, 매달린 중국 등불, 바 뒤에 있는 황금 불상 등 독특하고 독특한 인테리어를 발견할 수 있습니다. 다른 곳에서는 볼 수 없는 지역 전통에서 영감을 받은 재료로 만든 집 특산품인 풍미 가득한 마이 타이(Mai Tais)를 통해 낯선 사람들이 친근한 이웃이 됩니다. 말도 안되는 분위기와 Harris가 "치명적인 마이 타이"라고 부르는 분위기는 The Layover의 샌프란시스코 에피소드에서 Li Po를 등장시킨 고 Anthony Bourdain조차 매료시켰습니다.